Delavnica izdelovanja poprtnikov v TD Cer - Cerovo

V soboto, 4. 12. 2021 smo v Koči dveh kraljičkov izdelovali praznični kruh poprtnik. Rečemo mu tudi župnek, božičnik, mižnik…

Sprva smo se naučili, kaj poprtnik sploh je in kakšno težo nosi ta tradicija. Izdelava poprtnikov je od leta 2013 zavarovana kot nesnovna kulturna dediščina Slovenije. Včasih je moral kruh stati na mizi od božiča pa vse do konca praznikov. Sedaj ga največkrat pečejo za svete tri kralje. Kruhu so pripisovali mnoge moči. Če so recimo v vodnjak vrgli nekaj drobtinic, je to pomenilo čisto in neoporečno vodo celo leto. Tudi živini so dali nekaj rezin, ker je to zagotovilo njihovo zdravje. Poznamo tudi ljubezenska verovanja. Če so mladi možje poskusili 9 različnih poprtnikov, so se naslednje leto poročili.

V naprej pečen poprtnik smo si dobro ogledali in ga tudi poizkusili.

Po zelo uspešnem pokušanju, kjer smo bili vsi navdušeni nad puhasto sredico in aromami po maslu, limoni, rumu, ki so napolnile naše nosove, ko smo zagrizli v debel kos, smo se lotili dela. Mise en place je bil pripravljen. Sestavine so bile natehtane v naprej, da smo se lahko posvetili tehnikam pa tudi druženju in pripovedovanju različnih izkušenj s peko, moko, pečmi, kruhom… Najprej smo seveda pripravili kvasni nastavek, v mleku raztopili maslo, razbili in ločili jajčke in že so se slišale lesene kuhalnice, ki so udarjale ob posode, da so se vse sestavine počasi povezale v lepe prožne hlebčke. Kvasovkam smo potem ob kavici in čaju dali čas, da naredijo svojo čarovnijo in napihnejo hlebčke do vrha posod.

Od vzhajanih hlebčkov smo potem vzeli nekaj testa in se posvetili oblikovanju okrasja. Kitke, pletenice, figurice, sveta družina in druge lepe reči so nastajale izpod naših rok. Največ je bilo izdelanih ptičkov, saj velja, da mora biti na poprtniku toliko ptičkov, kolikor je otrok pri hiši.

Premazane izdelke smo vložili v vročo pečico in med čakanjem oblikovali še prikupne parkeljce.Iz pečice so prišli čudoviti izdelki, ki so omamno dišali in slastno izgledali. Zavili smo poprtnike v prtiče in naredili še skupinsko fotografijo.

Naj letošnje praznike zadiši po poprtnikih tudi iz vaših kuhinj! Preživite mirne in lepe božično novoletne  praznike v družbi svojih najbližjih in SREČNO 2022!

TD Cer Cerovo